南瓜凉拌面的做法

做法：

• 1. 南瓜切开后去籽清洗干净。
• 2. 对切开。
• 3. 每一半再切开。
• 4. 切成小块的原因是蒸起来熟得更快。
• 5. 上蒸锅大火10分钟左右就可以了，把皮去掉（不是扔掉，皮很有营养，南瓜是不用打农药的，放心吃）后，用勺子压成泥。
• 6. 面粉里加入鸡蛋和一点盐和刚才压成泥并且已经凉了的南瓜。
• 7. 不用额外加水，柔成一个稍微偏硬的面团。如果太硬稍微再加点南瓜泥。
• 8. 用擀面杖压开。
• 9. 压得扁一点长方形就可以了。
• 10. 放入面条机用一档不断的压面。
• 11. 要碾压的比较有形为止。
• 12. 改用四档压面皮，这时面皮变薄了，碾压三遍后就可以了。
• 13. 在面皮上刷上面粉。
• 14. 放入面条机出面的地方，南瓜面条就做好了。
• 15. 在面条上再撒点干面粉，防止面条粘连。
• 16. 水开后下面条，并在水里滴几滴色拉油。
• 17. 面条煮开后加半碗冷水，再次煮开就可以了。用冷开水冲凉，千万不要用自来水冲，这样不卫生。冲好后的面条再用色拉油搅拌后放入冰箱冷藏至少1个小时。
• 18. 开始调制面的浇汁。在碗里放两勺芝麻酱。
• 19. 加入水调匀。
• 20. 加入一勺蒜茸，就是把大蒜剁的很碎。
• 21. 加入苹果醋。
• 22. 加入酱油。
• 23. 加入葱花。
• 24. 尝一下，如果淡的话加点盐和鸡精。再次调匀就可以了。。
• 25. 把调好的汁到倒在面条上，记住在上面撒点葱花和花生碎，冰爽的感觉就来自这碗南瓜凉面。