南瓜凉拌面的做法

• 1.南瓜切开后去籽清洗干净。

• 2.对切开。

• 3.每一半再切开。

• 4.切成小块的原因是蒸起来熟得更快。

• 5.上蒸锅大火10分钟左右就可以了，把皮去掉（不是扔掉，皮很有营养，南瓜是不用打农药的，放心吃）后，用勺子压成泥。

• 6.面粉里加入鸡蛋和一点盐和刚才压成泥并且已经凉了的南瓜。

• 7.不用额外加水，柔成一个稍微偏硬的面团。如果太硬稍微再加点南瓜泥。

• 8.用擀面杖压开。

• 9.压得扁一点长方形就可以了。

• 10.放入面条机用一档不断的压面。

• 11.要碾压的比较有形为止。

• 12.改用四档压面皮，这时面皮变薄了，碾压三遍后就可以了。

• 13.在面皮上刷上面粉。

• 14.放入面条机出面的地方，南瓜面条就做好了。

• 15.在面条上再撒点干面粉，防止面条粘连。

• 16.水开后下面条，并在水里滴几滴色拉油。

• 17.面条煮开后加半碗冷水，再次煮开就可以了。用冷开水冲凉，千万不要用自来水冲，这样不卫生。冲好后的面条再用色拉油搅拌后放入冰箱冷藏至少1个小时。

• 18.开始调制面的浇汁。在碗里放两勺芝麻酱。

• 19.加入水调匀。

• 20.加入一勺蒜茸，就是把大蒜剁的很碎。

• 21.加入苹果醋。

• 22.加入酱油。

• 23.加入葱花。

• 24.尝一下，如果淡的话加点盐和鸡精。再次调匀就可以了。。

• 25.把调好的汁到倒在面条上，记住在上面撒点葱花和花生碎，冰爽的感觉就来自这碗南瓜凉面。