台式三杯鸡翅的做法

• 1.鸡全翅室温解冻，洗净。

• 2.剁成小块。

• 3.汤锅内注入2000克清水，加入姜片、料酒，大火煮沸。

• 4.水沸腾时下入鸡块，大火加热至再次沸腾时，打去浮沫，转小火，再煮20分钟关火。

• 5.将鸡块捞出。

• 6.青红尖椒切圈、大蒜切丁、罗勒叶洗净。

• 7.炒锅中倒入一小盏油（约40克），大火烧至七成热。

• 8.下入蒜末和尖椒煸香。

• 9.将鸡块放入锅中翻炒，至鸡肉表面微微上色后，转小火。

• 10.加入一盏料酒。

• 11.加入15克冰糖。

• 12.再倒入一盏生抽。

• 13.翻炒均匀至鸡肉上色后，慢火收汁至八成干时，加下入罗勒叶。

• 14.继续翻炒至汤汁粘稠，使汤汁均匀的包裹在鸡肉上，即可关火出锅。