葱爆海参的做法

• 1.把超市里买回的海参在水里彻底冲洗干净。

• 2.放在冰水里再泡一会，直到变软，因为先前是冷冻着的，还有碗不能粘有油腻。

• 3.大葱，生姜和蒜切好。

• 4.热锅后放油，加入姜蒜小火煸炒出香味。

• 5.加入大葱煸炒到被油浸润。

• 6.加入海参。

• 7.加入料酒。

• 8.加入一小勺酱油。

• 9.加入一小勺蚝油。

• 10.加入清水或者高汤，小火煮5分钟。

• 11.最后再加点白糖，不用勾芡，因为蚝油里有淀粉，越烧会越粘稠，也不用加盐，出锅前可以再淋上点香油就大功告成了。