干炸鱼的做法

做法：

• 1. 将鲤鱼段切成小块。
• 2. 鲫鱼收拾干净后备用。
• 3. 鲤鱼块放入器皿中，加入1汤匙盐用手翻拌均匀。
• 4. 在鲫鱼全身抹上盐，里面也要抹上些盐，抹一层就可以。
• 5. 将鲤鱼和鲫鱼放在通风能见阳光的地方晾晒成鱼干（约一周）。
• 6. 锅内热油，油多一些，7成热时放入晾晒好的鱼干。
• 7. 炸至两面金黄鱼皮略鼓小泡即可，不需要其他调味料，炸好的鱼沥干油或者用厨房纸巾吸干油分即可装盘开吃。