钟水饺的做法

• 1.先把葱、姜洗净。

• 2.葱切段，姜切片加水，制成葱姜水。

• 3.把猪肉洗净。

• 4.用刀剁成肉泥。

• 5.肉泥中加入鸡蛋、盐、胡椒粉、味精、葱姜水调匀。

• 6.添加芝麻油调匀。

• 7.面粉加水和成比水饺面硬点的面团，饧20分钟。

• 8.放到面板上揉匀。

• 9.将面切开，搓成长条。

• 10.切成每50克10个的剂子。

• 11.用手按扁。

• 12.擀成薄皮。

• 13.放上肉馅，两手对捏即成饺子。

• 14.锅中倒入热水，开锅下入饺子。

• 15.煮到饺子膨胀漂浮起来即熟。

• 16.调味酱油、辣椒油、蒜泥、味精调成的汁。

• 17.将饺子用漏勺盛入碗中，倒入料汁即可。