打印

榄菜肉末炒四季豆的做法

www.xiangha.com/caipu/4175725.html

  • 用料:

  • 肉末  200克
  • 四季豆  400克
  • 榄菜
  •  两棵
  •  三瓣
  • 植物油  少许
  • 干辣椒  少许
  •  少许
  • 鸡精  少许
  • 生抽  少许
  • 料酒  少许

小贴士:

以前总是搞不清榄菜和芽菜,开始做饭的时候,做榄菜肉末四季豆会拿芽菜做,怎么做出来都觉得有点不对味,后来才闹明白,食材都给搞错了。所以啊,做菜也真的是需要不断研习的学问。最近看韩剧《神之晚餐》,里面的那个韩食名匠的女儿,在味觉上就是一个天才,尝过一次食物,就能按照原汁原味做出来,那绝对得有相当的天赋和对食物的热爱,虽然我们不能追求到那样的极致,但是对于喜欢做菜的人来说,做出养眼又好吃的菜也是件非常开心的事了。

做法:

  • 1. 肉末加入葱末、胡椒粉、料酒稍微腌制20分钟。
  • 2. 四季豆切成小丁,在开水里焯熟。
  • 3. 锅中稍微加一点油,把四季豆放进去煸炒一下,这一步是为了把水分去掉,也可以省略,用笊篱多控一会儿水。
  • 4. 锅中放入油,油热后加入蒜片、干辣椒炒香。
  • 5. 把肉末放进去,快炒,让肉末散开成一粒粒。
  • 6. 放入四季豆丁和芽菜,一起翻炒,加少许盐、生抽、鸡精,翻炒至熟出锅。