南瓜泥鲍鱼的做法

• 1.选择形状完整的香菇，提前浸泡。

• 2.浸泡香菇的小贴士：1、先提前清洗香菇，洗去表面的泥沙。2、水温不要太高，夏天用自来水就行，冬天用30-40度左右的温水。3、浸泡一小时以上，泡发后，将其放置在较大的盆内，用手轻轻搅动水，让香菇内隐藏的泥沙洗掉再次冲水。。

• 3.将伞包内的蒂切除。。

• 4.猪肉馅，买回来剁成茸。。

• 5.葱姜切片，加入热水，冲泡出味，凉凉。

• 6.猪肉馅中加入盐、生抽、花雕酒、白糖、鸡精，慢慢分次倒入葱姜水，用筷子顺着一个方向搅打上劲，直至有粘性。

• 7.小碗准备淀粉，核桃挑选完整的半颗的。香菇在淀粉中蘸一下（可以防止肉馅滑落）。

• 8.将肉馅放在香菇伞上，用筷子稍微按压。

• 9.将真个的半颗核桃嵌入肉馅内。

• 10.锅子烧水（可以放高汤或者在水中放浓缩高汤，味道更鲜）。将做好的鲍鱼一个一个放入，核桃一面朝上。煮3-5分钟左右，直至肉馅变白，汤汁颜色变重关火。。

• 11.南瓜去皮，切块。

• 12.加入料理机中，搅打成泥。

• 13.到在锅内，加热，不停搅拌成粘稠的南瓜泥。

• 14.加入盐。

• 15.加入黑胡椒粉。

• 16.调味搅拌均匀。

• 17.出锅装盘即可。