用料：
- 面粉
- 绿豆粉
- 鸡蛋 一个
- 红糖
- 油
小贴士：
有人问翻面还不简单，铲起面皮直接翻过来啊！如果你做煎饼，拿铲子铲起整张面皮，发现很容易弄碎面皮，所以大家只要铲起一小部分，会发现很容易翻面，面皮也不会粘连在一起。
具体操作就是铲起部分面皮，轻轻提起，翻面，轻轻放下就可以了，这种办法特别适合你做比较大的煎饼或者有时煎饼很薄或者油放的少的时候。
做煎饼和面饼不一样的地方在于煎饼很容易熟，所以只要翻一次面就可以了。
做法：
- 1. 在一个大碗里放入适量的面粉和绿豆粉。
- 2. 加入一个鸡蛋。
- 3. 加入适量的红糖（白糖也可以）。
- 4. 加入水或者牛奶。
- 5. 搅拌成比较稀的面糊。
- 6. 锅里放一点油，开小火，放入一勺面糊。
- 7. 让其沿四周蔓延成圆形。
- 8. 用铲子贴着锅底铲起部分面皮。
- 9. 我们发现这时可以提起面皮。
- 10. 把面皮翻过来。
- 11. 轻轻放下。
- 12. 如果你练多了，还可以尝试做很薄的煎饼，薄如蝉翼在于练习。
- 13. 做好煎饼，热锅加油，开大火，打入鸡蛋，关小火，盖锅盖，就能做出非常好吃的糖心鸡蛋了。
- 14. 把鸡蛋放在煎饼里卷起，美味的早餐煎饼就大功告成啦。