用料：
- 鸭蛋 10个
- 盐 1袋
- 白酒 500ml
小贴士：
鸭蛋买回来一定要去除表面的脏污，用冷开水洗净后擦干。
一定要在白酒里浸泡一段时间，半小时左右即可。（关于白酒的度数选择不是多大问题，我只用的是20度的烧酒，效果一样好）
一定要让鸭蛋表层全部沾满盐巴，这样腌制才够充分全面。
确保放在密封的容器中保存，保持干燥阴凉即可。
只要掌握好这4个步骤，人人都可以做出肥的流油的咸鸭蛋啦。
做法：
- 1. 原料准备。
- 2. 鸭蛋放在清水里洗去表面的脏污，擦干。
- 3. 然后将鸭蛋再次用冷开水冲洗干净。
- 4. 洗干净的鸭蛋用干净的毛巾擦干水分。
- 5. 鸭蛋放入干净的盆中，加入白酒500ml，白酒的量最好是没过鸭蛋,浸泡半小时左右。
- 6. 然后将沾了白酒的鸭蛋在盐巴里滚一圈，保证鸭蛋全部沾上了盐粒。
- 7. 将沾满盐粒的鸭蛋放在干净的容器中（我放在干净的保鲜袋里）。
- 8. 将最后一点盐全部撒在袋子里（或容器中）这10个鸭蛋，我用了大概2/3袋的盐。
- 9. 密封保存。将保鲜袋口扎好，外面在套一个保鲜袋，同样扎好，放在干燥阴凉的地方腌制20天即可。