红烧泥鳅的做法

• 1.泥鳅放在锅里，开小火让其吐完泥浆，再用清水洗净泥鳅身上的粘膜。

• 2.锅里放底油，加两勺白糖，炒出糖色。

• 3.再把泥鳅放进去爆炒。

• 4.加一小碗水，加盐、料酒、姜片、陈醋、酱油、老抽，烧开后调小火烧至收汁。

• 5.出锅前放些辣椒及葱粒。

• 6.最后倒入焯过水的西兰花中间。