排骨酥汤的做法

• 1.排骨清洗干净后加入少量盐。

• 2.加入一点白胡椒粉。

• 3.加入半勺白糖腌制5分钟即可。

• 4.莲藕清洗干净后滚刀切成块。

• 5.胡萝卜清洗干净后滚刀切成块。

• 6.碗里打入两个鸡蛋，打均匀。

• 7.准备好一小盘生粉。

• 8.腌制了5分钟的排骨沾上生粉。

• 9.再沾满鸡蛋液。

• 10.热锅冷油，油有点烫的时候，把沾好的排骨一一放入，这时要改成小火。

• 11.排骨全部放入油锅后开大火到两面金黄拿出。

• 12.在一干净的锅里放入滚水，把刚才炸好的排骨浸泡一下去掉油腻。

• 13.砂锅里加入水，水量以吃饭人的多少为准，放入浸泡好的排骨，先大火沸腾后改中小火再煮1个小时。

• 14.煮到45分钟时加入莲藕。

• 15.油里炒过一下胡萝卜。

• 16.加入胡萝卜。

• 17.最后用盐调味，撒上香菜即可吃了。