豆豉鲮鱼油麦菜的做法

• 1.用手顺着新鲜莜麦菜的茎叶分枝，把莜麦菜的叶子一片一片分离。

• 2.分离好的莜麦菜叶用清水冲洗干净，沥干水分。

• 3.用刀把洗好的莜麦菜切成段。

• 4.锅里放入适量食用油烧热。

• 5.放入莜麦菜，大火用铲子不停的翻炒。

• 6.炒至莜麦菜色泽变得翠绿，出锅装入盘中。

• 7.用手握着豆豉鲮鱼罐头盒盖的拉环，把罐头打开。

• 8.取一条鲮鱼和适量豆豉放在盘中，两手分别握一根筷子插入鲮鱼上拨拉。

• 9.将鲮鱼拨拉开挑成细小的鲮鱼丁。

• 10.大蒜用刀拍松切成蒜末。

• 11.锅里放入少量食用油，放入大蒜末和豆豉煸出香味。

• 12.放入撕好的鲮鱼丁，用铲子翻炒。

• 13.炒至鲮鱼和豆豉的香味融合在一起，倒入1/2汤匙蚝油。

• 14.加入小半碗清水，小火煮制1分钟左右。

• 15.淋入水淀粉勾芡。

• 16.用铲子朝一个方向搅动锅里的汤汁，使汤汁粘稠。

• 17.淋入少量芝麻香油。

• 18.用铲子搅拌均匀即可关火。