用料：
- 青木瓜 1个
- 虾 200克
- 柠檬 1个
- 鱼露 5克
- 蒜蓉
- 小米椒 5-6个
- 盐 2克
- 白糖 10克
小贴士：
现在正是青木瓜的季，挑选青木瓜时一定要选择头小尾大的那种，表皮要求非常光滑，颜色不能太绿，也不能太青，透着光亮的最好。传统的青木瓜沙拉还要放生豇豆，和炒香的花生米、小番茄，但自己在家里做就不要太讲究啦，取味即可。
做法：
- 1. 准备青木瓜一个，鲜虾十只，小为椒3-5个。
- 2. 将青木瓜去皮，用刨丝器刨丝。
- 3. 刨好的青木瓜丝要用淡盐水泡上十分钟，这样是为了去更好地除青木瓜的涩味。
- 4. 锅里面烧水，水开后，将鲜放入锅中煮熟，晾凉后去虾头剥壳，取虾仁。
- 5. 取一个小碗，除柠檬之外，将其他配料混合在一起，再将柠檬切成两半将其中一半挤汁入配料碗中，拌均匀，余下一半再切成四瓣，备用。
- 6. 捞起木瓜丝，沥干，与调味汁、切好的柠檬一起混合、拌匀，放入冰箱中腌上两个小时，使木瓜充分吸收酸辣味，即可。