豆腐丸子的做法

做法：

• 1. 泡好的香菇切丁备用，也可用新鲜的香菇。
• 2. 用勺子把豆腐碾压成碎泥状。
• 3. 打入一个鸡蛋进去，可以增加豆腐的粘性。
• 4. 放少许盐给豆腐泥调个味。
• 5. 用手将豆腐泥抓匀。
• 6. 香菇丁和肉末放入一个大点的容器内，加入香菇可以使肉馅的味道鲜美。
• 7. 葱姜末放进去，起到提鲜解油腻的作用；加入适量的料酒﹑生抽和盐，拌匀。
• 8. 米饭加进去，用手抓匀，这时候的肉馅很有粘性，可以很好的和豆腐融合在一起。
• 9. 取小块豆腐泥，放入掌心，排成小薄饼。
• 10. 用勺子放上适量肉馅，可以多放一些，豆腐泥的可塑性很强。
• 11. 一点一点的往上团。
• 12. 收口后用掌心柔圆，一个豆腐丸子就做好啦。
• 13. 依次做完其余的豆腐丸子。
• 14. 每个上面放上一颗枸杞子作为点缀，也可不放。
• 15. 开锅以后，大火蒸15分钟就可以上桌了。