豆腐丸子的做法

• 1.泡好的香菇切丁备用，也可用新鲜的香菇。

• 2.用勺子把豆腐碾压成碎泥状。

• 3.打入一个鸡蛋进去，可以增加豆腐的粘性。

• 4.放少许盐给豆腐泥调个味。

• 5.用手将豆腐泥抓匀。

• 6.香菇丁和肉末放入一个大点的容器内，加入香菇可以使肉馅的味道鲜美。

• 7.葱姜末放进去，起到提鲜解油腻的作用；加入适量的料酒﹑生抽和盐，拌匀。

• 8.米饭加进去，用手抓匀，这时候的肉馅很有粘性，可以很好的和豆腐融合在一起。

• 9.取小块豆腐泥，放入掌心，排成小薄饼。

• 10.用勺子放上适量肉馅，可以多放一些，豆腐泥的可塑性很强。

• 11.一点一点的往上团。

• 12.收口后用掌心柔圆，一个豆腐丸子就做好啦。

• 13.依次做完其余的豆腐丸子。

• 14.每个上面放上一颗枸杞子作为点缀，也可不放。

• 15.开锅以后，大火蒸15分钟就可以上桌了。