用料：
- 鸡腿肉 一个
- 彩椒青红黄 各一个
- 蒜
- 酱油
- 料酒
- 五香粉
- 辣椒粉姜
- 蚝油
小贴士：
鸡肉选用鸡腿肉，不仅肉厚且细嫩，而且鸡腿肉上所带的油脂使得烤后口感更好；为了让鸡肉更好的入味，鸡肉需提前腌制；在搭配上应采取荤素搭配，色彩丰富的原则，我选用了些蒜头一起烤味道更独特；鸡块不易切的太小，烤熟后鸡肉会缩小些；彩椒切成与鸡肉大小相同的块状；食材串制时也应荤素相间，各种不同颜色的蔬菜混搭在一起。
做法：
- 1. 将鸡腿肉去骨，先一刀削开，再沿着骨头将肉踢下。
- 2. 把鸡腿肉切成两厘米见方的块状。
- 3. 装入碗中，倒入适量盐、大蒜、料酒、酱油、蚝油和姜片，辣椒粉，五香粉。
- 4. 戴上一次性手套抓均匀，腌制2个小时左右。
- 5. 青椒一个、红黄彩椒各半个，洗净切成2厘米左右的块状；剥好大蒜备用。
- 6. 准备好竹签，把各种食材串成什锦串准备好。
- 7. 将刚才腌制的调料刷在串好的肉串上。
- 8. 再在上面刷层油。
- 9. 刷层黑胡椒碎。
- 10. 撒些芝麻，放入预热好190度烤箱中，烤制10分钟拿出。
- 11. 再重复上面动作一遍，再烤十分钟，美味的彩椒烤鸡肉串就出炉了。