干贝海米蛋香酥的做法

• 1.飞饼皮两张、鸡蛋两个、干贝、海米若干，蒜苗。

• 2.将干贝和海米用温水泡发。

• 3.将泡好的干贝、海米捞出，沥干水分，撕成小块儿，蒜苗、红椒切丁，和鸡蛋搅打均匀。

• 4.鸡蛋加入一点生粉水调一下（能使炒蛋更嫩滑），撒少许盐、味精、胡椒粉调味。

• 5.案板上撒少许干粉（防粘），将饼皮儿擀成长方型，然后用擀面杖卷起，将饼皮边缘完全捏紧。为了更保险起见，防止灌蛋液的时候流出，可以用锡纸再紧紧包裹住饼皮，然后轻轻抽出擀面杖，小心灌入调好的鸡蛋液，两头象糖果一样旋转捏紧，入烤箱。

• 6.上下火，230度，25分钟，中间可以将剩下的蛋液在表面刷一层，上色，金黄灿烂！