用料：
- 干贝 少许
- 圆白菜
- 葱
- 香菜
- 白胡椒粉
- 白酒
- 盐
- 糖
- 酱油
小贴士：
很多人在吃干贝前都要费时的泡上好久，结果却不见得尽如人意。这里告诉大家一个快速发干贝的小窍门。将干贝洗净泡在红茶水里，然后放到微波炉里高火转1分钟。具体微波时间还是要依据各家微波炉的实际情况略作调整。
做法：
- 1. 将圆白菜用手撕成中等片。
- 2. 将未泡发的干贝泡在红茶水里。
- 3. 然后放入微波炉里大火转1分钟。
- 4. 沥干红茶水，发好的干贝备用。
- 5. 炒锅烧热倒入干贝翻炒，这里不要放食用油。
- 6. 再倒入几滴白酒，翻炒几下后盛出备用。
- 7. 炒锅倒入少许食用油，烧热后倒入葱丝炒香。
- 8. 倒入刚炒过的干贝，继续翻炒。
- 9. 撒入稍许盐和白糖，继续翻炒。
- 10. 倒入撕好的圆白菜，继续翻炒。
- 11. 倒入少许酱油提鲜，继续翻炒。
- 12. 倒入适量白水，不要没过圆白菜，大火煮。
- 13. 撒入稍许白胡椒，翻炒均匀。
- 14. 在出锅前撒入葱丝和香菜翻炒几下即可。