用料：
- 面粉 300克
- 牛奶 250克
- 鸡蛋 2个
- 白糖 200克
- 酵母 2克
- 黄油 50克
小贴士：
1.做奶黄馅的时候，要用滤网过滤一下，这样做出来的奶黄馅细腻。
2.在做奶黄馅的时候加入面粉，做出来的奶香馅易成型，不容易碎。
3.由于黄油和蛋液不能充分混为一体，奶黄馅上锅蒸时，容易油和蛋液分离，不成型。要5分钟搅拌一次，总共搅拌3次，就可以做出成型的奶黄馅了。
做法：
- 1. 取面粉250克倒入盆中，放入50克白糖和2克酵母。
- 2. 左手倒牛奶，用手用筷子搅拌，搅拌至面粉成一个个小面疙瘩，大约用150克牛奶。
- 3. 把面揉光，揉成面团，盖上盖子，放一边醒发。
- 4. 发面的时候，咱们来制作奶黄陷。碗中打两个鸡蛋。
- 5. 鸡蛋中放入150克白糖。
- 6. 搅拌至糖的颗粒和鸡蛋融合在一起，蛋黄变为浅黄色，并且没有颗粒感即可。
- 7. 加入100克牛奶，搅拌均匀。
- 8. 将搅拌均匀的蛋液过滤，这样做出来的蛋黄馅比较细腻。
- 9. 在过滤好的蛋液中加入50克面粉，搅拌均匀。
- 10. 把50克黄油化开，倒进蛋液中，搅拌均匀。
- 11. 奶黄馅放锅上开始蒸。
- 12. 蒸5分钟，用筷子搅拌一次。
- 13. 再蒸5分钟，再搅拌一次，此时蛋液开始变得粘稠。
- 14. 再次蒸5分钟，再搅拌一次，此时蛋液变成一块块的蛋黄馅了，再蒸一会就可以了。
- 15. 做好蛋黄馅，放一边凉会儿。这时候面就发好了，把面团切成一个个小剂子。
- 16. 把切好的小剂子擀成中间厚边缘薄的面皮，也可以用手压成面皮。
- 17. 面皮放左手，右手取一勺蛋黄馅放面皮上。
- 18. 像包包子一样，捏成一个个小褶子。
- 19. 收口，做成一个小包子的形状。
- 20. 小包子倒扣在案板上，用手将包子捏成椭圆形。
- 21. 在1∕3的地方，用剪刀切出两个耳朵，再剪个小尾巴。
- 22. 用剪刀把枸杞剪碎，做成小兔子眼睛。可以尽情发挥用其它东西做兔子眼睛的哈。
- 23. 依次把所有的小兔子做好，饧发10来分钟，排好队，照相啦，哈哈。
- 24. 把饧好的小兔子放锅上，开锅蒸12分钟即可。