酥嫩芝麻羊肉块的做法

• 1.羊后退肉去掉筋后，切成大一点的块。

• 2.在羊肉里加入料酒、盐、辣椒粉、姜黄粉、十三香、孜然粒、腌制10分钟。

• 3.腌制用的调料合影，孜然粒、辣椒粉、十三香、姜黄粉，还有看不太清的盐。

• 4.十分钟后再加入玉米淀粉、香炸裹粉。

• 5.再放入和生芝麻，裹匀的裹在羊肉块上。

• 6.将生的芝麻羊肉丁一个个的放入热油锅里定型后捞出。油温一定要高，不然芝麻会脱落的。

• 7.将炸制七成熟的羊肉捞出，再一次放入七八成热的油锅中上色，复炸，上酥皮。

• 8.最后将炸好的芝麻羊肉放入香菜段上。