红烧肉的做法

• 1.将腩肉切成2.5X2.5cm见方的块。

• 2.将切好的肉放在碗中，加清水没过肉，再加料酒泡15分钟。

• 3.将泡肉的水倒掉，把肉移至锅中（用砂锅最好），重新加热水没过肉约2cm。

• 4.大火等水烧开，撇清浮沫，再煮15分钟，加入山楂，小火煮一个小时。

• 5.一个小时，将肉带汤倒入炒锅，加入老抽再煮一个小时。

• 6.一个小时后加冰糖，继续煮半粒钟，最后中火收汁。