用料：
- 鲅鱼 8条
- 椒盐
- 盐
- 十三香
- 五香粉
- 孜然粉
- 辣椒粉
- 麻辣鲜
- 白芝麻
- 花椒粉
- 胡椒粉
- 香麻油
- 橄榄油
小贴士：
涂抹秘制调料以后最好是腌制一晚上，如果时间来不及就2~3小时也可。只不过味道会稍差些。
鱼烤过之后已经把鱼的水分充分烤掉，所以放置时间也会长，可以在2~3天以内。
鱼凉以后可以吃，味道也不差，如果近烤箱再烤2分钟效果更佳。
做法：
- 1. 将鲅鱼洗净出去内脏。
- 2. 将鱼从中间剖腹开，然后一直展开成扇状。
- 3. 将秘制调料根据自己口味适量调制在一起搅拌均匀，然后涂抹在鱼身，多撒一些，每个部位都撒上秘制调料，涂抹均匀以后盖上保险膜腌制一晚。
- 4. 将腌制好的鲅鱼取出依次摆放在烤盘内，（经过一晚上的腌制，馅料已经充分溶入到鱼身体内，烤起来更加入味），烤箱预热200度。
- 5. 在每条鱼的身上均匀涂抹香麻油和橄榄油，涂抹完毕之后在上面再次撒入秘制调料。
- 6. 放入烤箱上下火一起考20分钟取出再涂抹一层香油，在入烤箱烤15分钟即可。