黑巧克力椰浆慕斯蛋糕的做法

做法：

• 1. 整理材料。
• 2. 牛奶加蛋黄完全的搅拌均匀备用。
• 3. 巧克力隔水融化备用。
• 4. 融化的巧克力倒入蛋黄液中，充分搅拌均匀。
• 5. 面粉过筛倒入蛋黄液中，搅拌均匀。
• 6. 糖分三次加入蛋白中，打发至硬性发泡。
• 7. 取三分之一蛋白与蛋黄液搅拌均匀。
• 8. 再把蛋黄液倒入蛋白中，搅拌均匀。
• 9. 蛋糕糊倒入模具，烤箱预热160度，倒数第二层，时间约为65分钟。
• 10. 蛋黄加糖打至蛋液乳白即可。
• 11. 椰浆煮开离火备用。
• 12. 把蛋液倒入椰浆内，不停的搅拌至均匀。
• 13. 吉利丁片用冷水泡软备用。
• 14. 椰浆隔水加热，放入吉利丁片搅拌均匀，离水自然冷却至室温。
• 15. 淡奶油加糖打发至6--7成发即可。
• 16. 椰浆完全冷却后加入淡奶油搅拌均匀。
• 17. 准备相应模具，把蛋糕体减小一圈，放入模具中，倒入一半的幕斯馅抹平，表面稍凝固，再放入另一片蛋糕体，倒入另一半的幕斯馅抹平，放入冷藏。
• 18. 吉利丁片用冷水泡软，隔水加热至融化。
• 19. 把融化的吉利丁片倒入糖水中搅拌均匀。
• 20. 冷却的蛋糕体取出，脱模，黄桃切块，摆放在冷却的蛋糕体上装饰。