黑巧克力椰浆慕斯蛋糕

黑巧克力椰浆慕斯蛋糕
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健康功效

黄油:低蛋白质
鸡蛋:润燥

食材用料

淡奶油 700克
椰浆 400克
蛋黄 三个
吉利丁片 6片
黄桃
糖水 250克
低筋粉 240克
黑巧克力 290克

黑巧克力椰浆慕斯蛋糕的做法

  • 黑巧克力椰浆慕斯蛋糕的做法图解1

    1.整理材料。

  • 黑巧克力椰浆慕斯蛋糕的做法图解2

    2.牛奶加蛋黄完全的搅拌均匀备用。

  • 黑巧克力椰浆慕斯蛋糕的做法图解3

    3.巧克力隔水融化备用。

  • 黑巧克力椰浆慕斯蛋糕的做法图解4

    4.融化的巧克力倒入蛋黄液中,充分搅拌均匀。

  • 黑巧克力椰浆慕斯蛋糕的做法图解5

    5.面粉过筛倒入蛋黄液中,搅拌均匀。

  • 黑巧克力椰浆慕斯蛋糕的做法图解6

    6.糖分三次加入蛋白中,打发至硬性发泡。

  • 黑巧克力椰浆慕斯蛋糕的做法图解7

    7.取三分之一蛋白与蛋黄液搅拌均匀。

  • 黑巧克力椰浆慕斯蛋糕的做法图解8

    8.再把蛋黄液倒入蛋白中,搅拌均匀。

  • 黑巧克力椰浆慕斯蛋糕的做法图解9

    9.蛋糕糊倒入模具,烤箱预热160度,倒数第二层,时间约为65分钟。

  • 黑巧克力椰浆慕斯蛋糕的做法图解10

    10.蛋黄加糖打至蛋液乳白即可。

  • 黑巧克力椰浆慕斯蛋糕的做法图解11

    11.椰浆煮开离火备用。

  • 黑巧克力椰浆慕斯蛋糕的做法图解12

    12.把蛋液倒入椰浆内,不停的搅拌至均匀。

  • 黑巧克力椰浆慕斯蛋糕的做法图解13

    13.吉利丁片用冷水泡软备用。

  • 黑巧克力椰浆慕斯蛋糕的做法图解14

    14.椰浆隔水加热,放入吉利丁片搅拌均匀,离水自然冷却至室温。

  • 黑巧克力椰浆慕斯蛋糕的做法图解15

    15.淡奶油加糖打发至6--7成发即可。

  • 黑巧克力椰浆慕斯蛋糕的做法图解16

    16.椰浆完全冷却后加入淡奶油搅拌均匀。

  • 黑巧克力椰浆慕斯蛋糕的做法图解17

    17.准备相应模具,把蛋糕体减小一圈,放入模具中,倒入一半的幕斯馅抹平,表面稍凝固,再放入另一片蛋糕体,倒入另一半的幕斯馅抹平,放入冷藏。

  • 黑巧克力椰浆慕斯蛋糕的做法图解18

    18.吉利丁片用冷水泡软,隔水加热至融化。

  • 黑巧克力椰浆慕斯蛋糕的做法图解19

    19.把融化的吉利丁片倒入糖水中搅拌均匀。

  • 黑巧克力椰浆慕斯蛋糕的做法图解20

    20.冷却的蛋糕体取出,脱模,黄桃切块,摆放在冷却的蛋糕体上装饰。

小贴士

打蛋白的时候要先打至醋泡加盐和柠檬汁适量。蛋糕出炉后,倒扣冷却再脱模。糖水可以用罐装里的黄桃水,甜度和清晰度也适中方便哦。

本菜谱由八月桂花香上传

黑巧克力椰浆慕斯蛋糕的家常做法

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