咖喱手抓饼的做法

• 1.材料：
  2份面粉、咖喱粉。

• 2.分别将面粉一份加开水搅成烫面碎；一份加冷水搅成冷面碎。

• 3.分别和成面团（不需要太光滑）。

• 4.将2种面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团，醒30分钟。

• 5.将咖喱粉和面粉放在一个小碗里（比例为1：1）。

• 6.2者混合均匀。

• 7.放比炒菜多一倍的油下锅烧热。

• 8.趁热倒入混合好的粉中，快速搅拌成咖喱油酥面。

• 9.将醒好的面均分成2份。

• 10.取一份擀开成长方形的薄面片。

• 11.倒上咖喱油酥面，涂抹均匀，再均匀撒上盐。

• 12.将面片从一端开始，象折扇子一样层层叠起。

• 13.12、将层次面朝上，从一端盘起，边盘边横向轻轻抻长，最后收成圆形。

• 14.用擀面杖轻轻擀薄成饼坯。

• 15.饼铛刷油预热。

• 16.放入饼坯，开始烙饼。

• 17.一面烙好后，翻面，再烙至两面都金黄。

• 18.在饼面上淋数滴水，盖上盖子。

• 19.水气收干后用木铲轻轻将饼铲松，下手抓散即可。

• 20.盘底铺上生菜叶装饰，将饼放入中央即可。