油菜珍珠琪的做法

• 1.油菜洗净，切段。料理机打成茸。用纱布过滤出汁。加入一个鸡蛋，加入盐，搅拌均匀。

• 2.慢慢加入面粉，搅拌成絮状。

• 3.按压成面团，用保鲜袋包起来，饧半小时以上。

• 4.用刀子将其切成小片。

• 5.电动压面机开启，一档，将其一片一片压成薄饼。再将其慢慢连成大片的面片。

• 6.反复不停地在一档挤压，出片，折叠，再出片。直至将其做成光滑有弹性的面片。两面抹干淀粉，将电动压面机调至三档，出片一次。调至6档，出片一次。上面抹淀粉，将其摞起来。

• 7.切成小片。

• 8.取其中的一部分，用刀子切成细条。

• 9.然后再斜着切菱形。

• 10.摊开，自然风干或者是冷冻均可。吃的时候随用随取，方便！