孜然笋丁烧鸡杂的做法

做法：

• 1. 将鸡肫切片，春笋切丁，鸡心从中间剖开洗净血块并切去顶部脂肪。
• 2. 将配料孜然，辣椒粉，芝麻放在一起。
• 3. 锅内倒油烧热，油要比平时炒菜多一点。
• 4. 放入姜末和花椒粒爆香。
• 5. 放入鸡肫，鸡心大火爆炒。表面变色后，将鸡肫鸡心渗出的水和锅中的油倒掉。
• 6. 锅内再倒入一点油，将鸡心鸡肫爆炒至表面微焦。
• 7. 放入笋丁。
• 8. 大火爆炒至笋丁表面微焦。
• 9. 放入孜然，辣椒粉，芝麻和盐，翻炒出香味即可。