孜然笋丁烧鸡杂的做法

• 1.将鸡肫切片，春笋切丁，鸡心从中间剖开洗净血块并切去顶部脂肪。

• 2.将配料孜然，辣椒粉，芝麻放在一起。

• 3.锅内倒油烧热，油要比平时炒菜多一点。

• 4.放入姜末和花椒粒爆香。

• 5.放入鸡肫，鸡心大火爆炒。表面变色后，将鸡肫鸡心渗出的水和锅中的油倒掉。

• 6.锅内再倒入一点油，将鸡心鸡肫爆炒至表面微焦。

• 7.放入笋丁。

• 8.大火爆炒至笋丁表面微焦。

• 9.放入孜然，辣椒粉，芝麻和盐，翻炒出香味即可。