用料：
- 青椒 2粒
- 冰鲜鱿鱼 2只
- 鱼露
- 姜 少许
- 油
小贴士：
1、焯烫的时候我都是用姜表面切下来的那层皮，留下的部分用来炒鱿鱼，这样既不浪费也达到了去腥的目的
2、鱼露是我们这里的特产，和海鲜很搭的，我喜欢这个味，不喜欢的朋友可以改成盐吧
3、大火快炒吧，时间久了鱿鱼的口感就差了，而且青椒也会流失很多营养的
4、新鲜的鱿鱼表面那层红色的膜很容易就撕下来的，这个也是观察鱿鱼是否新鲜的标准之一
做法：
- 1. 将鱿鱼的外衣剥去，从侧边剪开洗净。
- 2. 接着在里面柔软的那面划花刀，然后朝直角方向切同样的花刀，(花刀间距可以小些，这样形成的鱿鱼花会很漂亮的）。
- 3. 然后切成小片。
- 4. 入热水中焯烫即成鱿鱼花（水中加点姜片和少许的料酒帮助去腥）。
- 5. 青椒去蒂去芯切成滚刀状。
- 6. 热锅少油，放入姜丝。
- 7. 然后将鱿鱼和青椒一起倒入，加入适量鱼露翻炒片刻，适当加点糖提鲜即可。