豆豉蒸鱼仔干

豆豉蒸鱼仔干
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健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

干河鱼仔 200克
肥膘肉 10克
黄姚豆豉 10克
蒜蓉 10克
红辣椒
三花酒 5克
生抽 10克

豆豉蒸鱼仔干的做法

  • 豆豉蒸鱼仔干的做法图解1

    1.干河鱼仔用水洗净,沥干,整齐平铺到浅口盘中。

  • 豆豉蒸鱼仔干的做法图解2

    2.取一个碗,把所有配料混合在一起,拌匀。

  • 豆豉蒸鱼仔干的做法图解3

    3.肥膘肉放入炒锅中,用慢火煎出肥油,把肥油倒入碗中与配料拌匀;拌匀的豆豉酱料淋到鱼仔上,剩下的油渣铺在最上面。

  • 豆豉蒸鱼仔干的做法图解4

    4.入蒸锅蒸半小时。

小贴士

个人认为,鱼这种腥物,最好配些肥膘肉,才会相得益彰。因为是干鱼仔,蒸的时间要比一般蒸鱼时间要长。

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豆豉蒸鱼仔干的家常做法

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