坛烧肥鸡的做法

• 1.将鸡切成方块。

• 2.放入开水锅中焯一下，除去血水。

• 3.葱切段；香菇洗净；番茄洗净。

• 4.将小坛洗净，放进鸡肉、冬笋、香菇、红枣、葱白，调入酱油、味精、黄酒、冰糖、八角、高汤。

• 5.坛口用荷叶封紧，盖上盖，再用麻线缚牢，将小坛置火上，用小火煨50分钟取出，食时倒进大瓷盆中即成。