黄金冰皮月饼的做法

• 1.将黄米面、小米面、白糖倒入大碗中混合。

• 2.倒入约100克水，将两种面调成糊状。

• 3.将碗放入蒸锅，开火蒸，前五分钟时要用筷子不时搅拌一下，使面糊均匀。

• 4.然后用蒸笼盖盖好，或扣上一个盘子继续蒸15分钟即可。蒸好的面糊搅拌匀晾凉。

• 5.将核桃仁切碎一些，和红豆馅混合。

• 6.我用的63克的月饼模子，面皮和馅各分成30克每份，团成球状，可用一些糕粉防粘。

• 7.将饼皮压扁，包入内馅，收口后，在外层拍上一些糕粉，入模具压出花形即可。