蛋皮荠菜大馄饨的做法

• 1.准备好荠菜，馄饨皮，猪肉糜.

• 2.黑木耳泡发好，洗净，切丝，准备好鸡蛋，葱，麻油等调料.

• 3.荠菜洗净，用开水烫一下，捞出，用凉水冲过。

• 4.把荠菜切碎，稍微挤去一点汁水，待用。

• 5.把肉糜放入搅拌盆，加姜末，葱花

• 6.加盐，糖，鸡精，胡椒粉.

• 7.磕入2个鸡蛋，

• 8.加料酒，鲜抽，植物油，麻油，

• 9.分2次加入适量的清水.往一个方向搅拌上劲.

• 10.放入荠菜.

• 11.搅拌均匀.

• 12.包好馄饨待用

• 13.取1个鸡蛋打匀，放入锅中摊成蛋皮。

• 14.用铲刀铲碎，加1碗清水。

• 15.放入黑木耳，榨菜，大火煮开.

• 16.加盐，鸡精，葱花，即成蛋皮汤.

• 17.馄饨放开水煮熟，盛出。

• 18.浇上蛋皮汤，淋上红油即可.