袖珍版提子马拉糕的做法

做法：

• 1. 鸡蛋磕进大碗里，打散至起泡。
• 2. 加入白砂糖、色拉油、清水。
• 3. 把大碗座在40度的温水里，用高速打发；打至浓稠以后，转中速打发。
• 4. 打至拉起打蛋头，可以写出“8”字，并且不会很快消失。
• 5. 筛进自发粉。
• 6. 直接用电动打蛋器搅拌均匀。
• 7. 蛋挞模上涂一层色拉油，把泡软的提子干分别放在蛋挞模上。
• 8. 倒进面糊至9分满，静置10分钟。
• 9. 锅里水开后，放进蒸架，大火蒸10分钟，关火后过2分钟再揭开锅盖。