红烧猪蹄的做法

• 1.猪蹄治净，斩成小块。

• 2.花生仁用水浸泡1小时。

• 3.锅里放清水，加入料酒、葱段、姜片、猪蹄，烧开后撇去浮沫。

• 4.捞出冲洗干净备用。

• 5.电压力锅放水、盐、姜、大料、花椒和猪蹄块，煮15分钟。

• 6.加入花生仁继续煮10分钟。

• 7.将猪蹄块捞出沥干水分。

• 8.锅内放油烧热，放冰糖炒至融化成红色。

• 9.加入花椒大料爆出香味。

• 10.加入葱、姜、料酒、酱油。

• 11.放入猪蹄翻炒上色。

• 12.加水没过猪蹄。

• 13.烧开后加盐调味。

• 14.盖上盖用小火烧至猪蹄软烂。

• 15.改大火收至汤汁浓稠即可。