蒜子八爪鱼的做法

• 1.把八爪鱼从背部剖开洗净。

• 2.放入沸水中焯去腥气。

• 3.中火烧热油，先放入姜片和干辣椒煎出香气。

• 4.接着放蒜子爆1分钟。

• 5.放入沥干的八爪鱼翻炒2分钟。

• 6.倒入料酒一汤勺，白糖5克。

• 7.加水（有高汤更好）没过八爪鱼。

• 8.闭上盖小火煮上15—20分钟。

• 9.等八爪鱼熟时，加入蒜茸辣椒酱、李锦记蚝油、美极鲜，再翻炒均匀，转中大火收汁，最后淋上李锦记麻油，倒一丁点的胡椒粉即好。