小鸡炖蘑菇的做法

做法：

• 1. 榛蘑简单冲洗，放水中浸泡。
• 2. 蘑菇泡好，用纱布过滤掉泥沙。
• 3. 滤出水分。
• 4. 锅子烧热，放入葱姜，爆香。
• 5. 放入辣椒，煸炒。
• 6. 放入鸡肉，煸炒。这一步一定要充分煸炒，鸡肉炒好了，口感才会劲道，好吃！
• 7. 要充分煸炒，鸡肉炒好了，口感才会劲道，好吃！
• 8. 放入八角。
• 9. 倒入浸泡榛蘑的水。
• 10. 放入榛蘑。
• 11. 烧开，撇去浮沫。
• 12. 加入盐。
• 13. 加入花雕酒。
• 14. 加入生抽。
• 15. 加入冰糖，慢炖半小时。
• 16. 至汤汁还剩一半左右，放入粉条。
• 17. 再炖20分钟左右，粉条软烂，最后加入香菜段，淋香油、鸡精，搅拌均匀即可出锅。