小鸡炖蘑菇的做法

• 1.榛蘑简单冲洗，放水中浸泡。

• 2.蘑菇泡好，用纱布过滤掉泥沙。

• 3.滤出水分。

• 4.锅子烧热，放入葱姜，爆香。

• 5.放入辣椒，煸炒。

• 6.放入鸡肉，煸炒。这一步一定要充分煸炒，鸡肉炒好了，口感才会劲道，好吃！

• 7.要充分煸炒，鸡肉炒好了，口感才会劲道，好吃！

• 8.放入八角。

• 9.倒入浸泡榛蘑的水。

• 10.放入榛蘑。

• 11.烧开，撇去浮沫。

• 12.加入盐。

• 13.加入花雕酒。

• 14.加入生抽。

• 15.加入冰糖，慢炖半小时。

• 16.至汤汁还剩一半左右，放入粉条。

• 17.再炖20分钟左右，粉条软烂，最后加入香菜段，淋香油、鸡精，搅拌均匀即可出锅。