黄鱼炖豆腐的做法

• 1.黄鱼处理干净（头可留可去，我的锅有点小，所以把头去掉了）备用。

• 2.葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段。

• 3.豆腐切块。

• 4.在鱼身上薄薄地涂一层淀粉。

• 5.锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油，油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面。

• 6.再煎2分钟。

• 7.将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒。

• 8.再加入葱、姜、蒜略炒。

• 9.加入酱油、料酒、盐。

• 10.接着倒入豆腐块。

• 11.锅中加热水，没过鱼和豆腐。

• 12.大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟，出锅前点少许白糖，再稍煮即可。