用料：
- 黄鱼 2条
- 豆腐 200克
- 葱
- 姜
- 蒜
- 干红辣椒 4-5根
- 淀粉 少许
- 料酒
- 酱油
- 醋
- 盐
- 白糖 少许
小贴士：
黄鱼 苹果=黄鱼中含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素；苹果中维生素、微量元素的含量也较为丰富，同食有助于营养的全面补充。忌：黄鱼 荆芥=身体不适。黄鱼 荞麦=消化不良。《食疗本草》指出：“黄鱼不可与荞麦同食，令人失声也。”黄鱼味甘性平有小毒，多食难消化，荞麦性寒难消，食之动热风，两者都为不易消化之物，同食难消化，有伤肠胃。
做法：
- 1. 黄鱼处理干净（头可留可去，我的锅有点小，所以把头去掉了）备用。
- 2. 葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段。
- 3. 豆腐切块。
- 4. 在鱼身上薄薄地涂一层淀粉。
- 5. 锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油，油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面。
- 6. 再煎2分钟。
- 7. 将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒。
- 8. 再加入葱、姜、蒜略炒。
- 9. 加入酱油、料酒、盐。
- 10. 接着倒入豆腐块。
- 11. 锅中加热水，没过鱼和豆腐。
- 12. 大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟，出锅前点少许白糖，再稍煮即可。