卤水溏心蛋的做法

• 1.鸡蛋冰箱中取出后放至室温。

• 2.将生抽，蚝油准备好。

• 3.将葱，姜，八角，花椒放在一起。

• 4.准备好白糖。

• 5.准备好盐。

• 6.锅中加入清水。

• 7.倒入蚝油。

• 8.倒入生抽。

• 9.放入两小勺白糖。

• 10.放入两小勺盐。

• 11.放入葱，姜，八角，花椒。

• 12.大火烧开，转中火10分钟。

• 13.将煮好的卤汁倒入大碗，晾凉待用。

• 14.另起一锅，倒入清水，水量要能没过鸡蛋。

• 15.放入两小勺盐。

• 16.将水烧开。

• 17.放入鸡蛋。

• 18.鸡蛋放入后，将火略微调小，保持微微沸腾即可。

• 19.加盖焖煮7分钟。

• 20.鸡蛋捞出后立刻冲凉水，直至完全凉透。

• 21.鸡蛋剥去皮。

• 22.放入凉透的卤水中。

• 23.浸泡4个小时或者覆上保鲜膜放入小冰箱浸泡一夜更佳。