紫甘蓝:低蛋白质
虾皮:补肾壮阳
1.将紫甘蓝洗净,切成均匀的细条,沥干水。
2.将虾皮洗净,沥干水待用。
3.锅中下油,放入蒜片,中火爆香。
4.转大火,将紫甘蓝倒入锅中,火速翻炒,因甘蓝可生食,所以不用炒至烂熟。
5.放入虾皮,翻炒几下。
6.加入盐、糖,炒匀即可起锅。
紫甘蓝既可生食又可熟食,也可炒食。但为了保持营养,炒食时,要急火快炒,煽炒后迅速起锅;食材沥干水,是为了避免染色,带水的紫甘蓝炒虾皮,虾皮会变成蓝绿色,不用害怕,这是自然色素,不是生成的其它化学物质,对人体应该是无害的,如果不是“外貌协会”可忽略沥水这一步,按平常习惯炒制;虾皮搭配方式多,可以和很多蔬菜一起炒,也可以做成汤,比如:冬瓜虾皮汤、紫菜虾皮蛋丝汤等,小朋友不肯吃的话,不妨用食物料理机磨成末放在粥里或做成馅。