香辣牛肉的做法

做法：

• 1. 将牛肋条肉准备好放在盘子里。
• 2. 将配料（葱、蒜、洋葱、姜、干辣椒、山楂干、花椒、香叶、草果、八角）放在盘子里备用。
• 3. 将所有的调料（白糖、老抽、生抽、郫县豆瓣、盐）放在一起。
• 4. 牛肉切大块。
• 5. 洋葱切粒，葱切段，将香叶、草果、花椒和山楂干装进料包袋。
• 6. 牛肉块凉水下锅。
• 7. 大火烧开后再煮3-5分钟，从锅中沸腾处将牛肉块捞出。
• 8. 控净水待用。
• 9. 锅内放油，放入洋葱丁、葱段、蒜、姜片、干辣椒和八角。
• 10. 炒至洋葱丁变软。
• 11. 放入郫县豆瓣。
• 12. 小火煸炒出红油。
• 13. 放入控净水的牛肉块，翻炒均匀。
• 14. 倒入适量的生抽。
• 15. 倒入适量的老抽。
• 16. 放入一小勺白糖。
• 17. 加入适量清水。
• 18. 再将料包放入。
• 19. 将牛肉块连汤放入免火锅的内锅。
• 20. 大火烧开后再煮15分钟。
• 21. 放入免火锅的外锅，盖上盖子焖制一个小时左右，出锅前加盐调味。