剁椒平鱼的做法

• 1.平鱼去除内脏划十字刀后放入盘中，用盐将鱼身擦遍，加料酒和姜片腌制三十分钟。

• 2.将鱼下油锅煎。

• 3.至两面金黄。

• 4.将鱼推至一边，加入姜蒜末和剁椒煸香。

• 5.加少许清水。

• 6.盖上锅盖，大火煮开，转中火炖三十分钟左右，起锅前加入香菜即可。