红曲蛋糕卷的做法

• 1.红曲粉加入水搅拌均匀。

• 2.两个蛋黄放入容器中，将红曲水过滤倒入蛋黄中搅拌均匀。

• 3.再加入植物油搅拌均匀。

• 4.加入过筛后的低粉搅拌均匀。

• 5.蛋白放入无油无水的容器中，加入白糖，打至蛋白倒扣不倒。

• 6.再将蛋白分两次和蛋黄糊搅拌均匀。

• 7.倒入放好油纸的8寸方形烤盘中。

• 8.烤箱175度预热，烤箱中层18分钟左右烤好后，倒扣去掉油纸放凉。

• 9.将放凉后的蛋糕去掉最外面的一边，这样比较好卷起。

• 10.抹上打发后的奶油，卷起。定型30分钟后，切片食用。