腊肉炒山蕨

腊肉炒山蕨
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健康功效

腊肉:保护神经系统
青椒:温中散寒
红椒:开胃、消食

腊肉炒山蕨的做法

  • 腊肉炒山蕨的做法图解1

    1.用手把山蕨的老根部和茎叶端掐去,只取中间直干,再折成寸短段;青红椒切丝,腊肉切丝,姜蒜剁成末。

  • 腊肉炒山蕨的做法图解2

    2.先在锅中烧开水,山蕨入沸水焯下,捞出沥干水。

  • 腊肉炒山蕨的做法图解3

    3.热锅倒油烧至6成热,先下腊肉炒香。

  • 腊肉炒山蕨的做法图解4

    4.接着下姜蒜末炒香(把腊肉用锅产移到锅一边)。

  • 腊肉炒山蕨的做法图解5

    5.倒下山蕨翻炒一会,放料酒、糖、盐调味翻炒匀。

  • 腊肉炒山蕨的做法图解6

    6.最后下青红椒丝,撒味精炒匀,即可装盘。

小贴士

1、蕨菜享有“山珍之王”美誉,是一种长寿保健和防癌食物。
2、腊肉在江西家常炒菜中主要起调味增鲜作用。

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腊肉炒山蕨的家常做法

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