茄汁牛尾的做法

• 1.牛尾请店家代斩段，用清水泡半个小时。

• 2.把煲牛尾骨的材料清洗干净，切片切段准备好。

• 3.水烧开，把浸泡后的牛尾放进开水中焯水，去掉血沫。

• 4.番茄在底部切一个十字，也放进水中焯一焯，好去皮。

• 5.将牛尾与八角、姜片、大葱、辣椒、桔皮、胡椒粉、盐、料酒一起放在高压锅里面，压15分钟。

• 6.十五分钟后，将煲好的牛尾单独取出，试试软硬。

• 7.番茄去皮，切丁，与白糖、番茄酱一起放进锅里面煮成芡汁。

• 8.最后将牛尾倒入番茄芡汁中，小火焖十分钟即可。