豉味酱烧锅的做法

做法：

• 1. 用刀在鸡翅中上改两刀，加入酱油、老抽、白糖、盐、料酒腌制1个小时。
• 2. 干黄酱用温水调开备用。
• 3. 菜花提前焯水。
• 4. 起油锅，放入八角、肉蔻、砂仁炒香（最好将香料敲开，以便入味。）。
• 5. 放入葱姜蒜爆香，放入豆豉和黄酱炒熟。
• 6. 放入腌制好的鸡翅中，炒至7成熟时，放入胡萝卜翻炒。
• 7. 按照易熟程度放入各种蔬菜,青椒最后放。
• 8. 中间可以适量加点水以防干锅。
• 9. 其他蔬菜都炒熟后放入青椒翻炒，撒入少量盐（黄酱咸味道比较重），鸡精，再淋入少许香油即可出锅。