用料：
- 茴香 300g
- 面粉 300g
- 猪肉馅 150g
- 洋葱 10g
- 清水
- 姜
- 白胡椒粉
- 盐
- 鸡精
小贴士：
1、面团要尽量软些，水饺面，不要太硬了。
2、茴香先跟油搅拌，让油包裹滋润，这样可以有效减少出水。
3、肉馅和菜最后再搅拌，不要着急，等全部就绪再说就好，这样也有效减少出水。
4、饺子平着捏起来，捏合，用拇指和食指一个摺捏上去，再捏下一个，依次捏上即可。
做法：
- 1. 面粉加清水和成面团，静置饧半小时左右。
- 2. 猪肉馅可以切，也可以买现成的，省事。加入姜末、盐、白胡椒粉、生抽（老抽之类太黑影响美观）、鸡精，搅拌均匀，腌半小时左右。
- 3. 茴香去掉根部，洗净，控干水分。
- 4. 切成细段。
- 5. 大葱切细丁，加入油搅拌均匀。窍门:蔬菜被油包裹，可以形成保护膜，有效减少出水。
- 6. 将肉馅掺起来，搅拌均匀。
- 7. 面团饧好，揉成光滑的面团。
- 8. 揪成合适大小的面剂，比普通饺子皮稍大点即可。
- 9. 擀皮，包成普通的饺子，但是不要捏褶子，平着捏合即可。
- 10. 取四个这样的饺子，按照顺时针的方向摆放，一个一个都是互相压着的。
- 11. 将这四个饺子边边捏到一起。
- 12. 然后再一个折，压一个摺，将其捏成这个样子，我捏的也不是很好看，高手略过即可。
- 13. 平底锅放油，烧热，将饺子放入，小火，将其两面煎成金黄色即可。（因为饺子是摞起来的，所以比较厚，所以火一定要小，慢慢煎，不然可能会不熟哦）。